日前，據(jù)檢驗(yàn)檢疫部門得出的報(bào)告稱：現(xiàn)許多食品印刷包裝企業(yè)存在嚴(yán)重的食品安全問題：車間墻壁、屋頂和天花板有粉塵掉落，無廢棄物集中區(qū)以及收集容器，質(zhì)量記錄不全，無各類年度計(jì)劃，人員進(jìn)出未嚴(yán)格按照要求執(zhí)行。由于其查出的問題涉及嚴(yán)重不符合項(xiàng)，針對(duì)這些問題，相關(guān)部門要求這些企業(yè)進(jìn)行了有效整改，整改合格后給予辦理相關(guān)出口業(yè)務(wù)食品包裝鐵盒廠。

一、缺乏必要培訓(xùn)

從與企業(yè)的溝通交談中得知，該企業(yè)存在以上問題的原因大致有：一是該企業(yè)為已建10多年的老企業(yè)，生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施陳舊，多年未更新，使得生產(chǎn)車間、倉庫的衛(wèi)生環(huán)境堪憂；二是企業(yè)用于生產(chǎn)塑料薄膜袋的加工生產(chǎn)車間入門的門檻低，基本上類似于家庭作坊式的生產(chǎn)加工廠，工人數(shù)量少，素質(zhì)不高，生產(chǎn)環(huán)境差、條件簡(jiǎn)陋，質(zhì)量管理水平低下；三是直屬檢驗(yàn)檢疫局由于人手緊張，將到期換證的食品包裝生產(chǎn)企業(yè)的換證考核的權(quán)限下放到各基層檢驗(yàn)檢疫分支局，導(dǎo)致企業(yè)的重視程度降低，使企業(yè)為滿足出口食品包裝生產(chǎn)企業(yè)備案評(píng)審要求所必須付之努力的壓力和動(dòng)力不足；四是企業(yè)經(jīng)營規(guī)模小，主要負(fù)責(zé)人的質(zhì)量安全意識(shí)不高，從而使生產(chǎn)的產(chǎn)品缺乏規(guī)范的質(zhì)量安全管理作保證；五是員工對(duì)產(chǎn)品的安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求不熟悉，生產(chǎn)過程中缺乏應(yīng)有的衛(wèi)生安全防護(hù)措施，缺乏必要的培訓(xùn)，管理不夠到位。

二、管理不夠到位食品包裝鐵盒廠

類似于這樣的食品包裝企業(yè)不止一家，不久前筆者在對(duì)另一家食品包裝生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行ISO9001：2008標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量管理體系審核中，也發(fā)現(xiàn)了類似的問題，盡管該企業(yè)在咨詢師的幫助下，建立了文件化的質(zhì)量管理體系，但由于企業(yè)的管理基礎(chǔ)比較薄弱，人員素質(zhì)不高，不論是咨詢師還是企業(yè)員工，連食品包裝相關(guān)的安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)都未能有效識(shí)別，加之生產(chǎn)設(shè)施簡(jiǎn)陋、環(huán)境衛(wèi)生條件差，產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患可想而知，與前一企業(yè)相比簡(jiǎn)直是如出一轍。要想改變這種狀況，使其滿足出口食品包裝企業(yè)備案考核的要求，企業(yè)不論是在硬件設(shè)施上還是在軟件的人員素質(zhì)上必須作出相當(dāng)大的投入改造，以滿足出口包裝產(chǎn)品生產(chǎn)的門檻要求。

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